Rượu vang Ý Ripe Al Convento Brunello Di Montalcino 2009

Bữa tiệc hương vị đầy màu sắc và sự tràn trề thơm ngon của rượu vang Ý chất lượng

Rượu vang Ý Brunello di Montalcino Ripe al Convento 2009 thật đậm đà hương sắc, khoác lên mình chiếc áo lụa đỏ màu ruby, dệt thêm những sợi chỉ hồng màu đá Garnet vô cùng quyến rũ. Hương vị thật bùng nổ với tiêu đen, giấm balsamic và dâu rừng hoang dại. Không chỉ dừng lại ở đó, tầng hương quyến rũ của sợi thuốc lá thơm ngọt, sô-cô-la đen và cam thảo tô điểm thêm sự quyện sánh, đậm đà cho rượu vang. Trên vòm miệng, cấu trúc hương vị thật hài hoà, tuyệt đẹp và tràn trề với lớp tannin dày dặn đan xen vị chua mọng, vị khoáng tươi sáng, kết thúc với hậu vị căng tràn và đậm hương giàu vị.

Vùng đất khai sinh ra dòng rượu vang đậm đà, đẳng cấp của nước Ý

Nổi tiếng với hương vị đậm mạnh, phức hợp và có giá trị lưu trữ lâu dài, Brunello di Montalcino đã trở thành dòng rượu vang đỏ được nhiều người yêu vang săn đón. Montalcino là một thị trấn nằm cách 112 ki-lô-mét về phía nam của thành phố Florence. Khí hậu của vùng đất này vô cùng ấm áp, và mang kiểu khí hậu lục địa khô nóng, rất thích hợp để canh tác giống nho Sangiovese Grosso, dành riêng cho dòng rượu vang đỏ này. Các ruộng nho phục vụ cho việc làm rượu Brunello tại Montalcino nằm ở trên các ngọn đồi, với những độ cao khác nhau giúp các dòng rượu Brunello tại mỗi thửa ruộng lại có những cá tính riêng biệt. Ở thung lũng, nơi tập trung nhiều phần đất sét đem tới hương vị đậm mạnh rõ rệt cho rượu vang, với hương vị chính là vị các loại quả đen sánh đậm. Đi lên cao hơn một chút, trên lưng các ngọn đồi nơi tập trung chủ yếu loại thổ nhưỡng đá sỏi thì hương vị rượu lại tươi sáng hơn phần nào, vị quả đỏ và hương hoa nồng nàn.

Theo luật làm rượu của vùng, các chai rượu Brunello di Montalcino phải được ủ ít nhất trong vòng 4 năm, với 2 năm đầu tiên ủ trong thùng gỗ sồi và những năm tiếp theo được ủ thêm trong chai. Những chai rượu vang Ý Brunello di Montalcino cần đủ tối thiểu 5 năm tuổi, tính từ năm niên vụ thu hoạch nho, để có thể được bày bán ở mọi nơi trên thế giới. Chính nhờ sự cô đọng hương vị qua quá trình ủ lâu năm này mà các chai rượu vang Brunello di Montalcino trở nên rất đậm đà, có thể nuôi giữ lâu năm và khi thưởng thức cũng cần nhiều thời gian để cho vang được thở, và bung toả hương vị thật chậm rãi.

Vì sao cần phải dùng bình thở cho rượu vang?

Và để cho rượu được thể hiện hết những hương vị ẩn náu bên trong chai đã nhiều năm, hãy ướp lạnh rượu ở khoảng 18°C rồi chuyển rượu vào bình thở khoảng 1 tới 2 tiếng. Những chiếc bình pha lê được thiết kế tinh xảo, làm thủ công bởi các nghệ nhân lành nghề của Riedel sẽ chắp cánh cho các hương vị hảo hạng trong Brunello di Montalcino Ripe Al Convento 2009 được thăng hoa. Đồng thời chuyển rượu vào bình thở từ chai vang còn giúp gạn lọc nhẹ nhàng phần cặn rượu. Cặn rượu vang không có gì xấu, bởi chúng được hình thành trong quá trình sản xuất ít can thiệp và xáo trộn cấu trúc rượu của nhà sản xuất. Nhưng để thưởng thức một ly vang trong trẻo, cùng lớp rượu mịn màng trong khoang miệng là một nghi thức đáng để thực hiện, tăng trải nghiệm cùng với rượu vang cao cấp.

Khám phá ẩm thực mới lạ cùng dòng rượu vang đỏ đậm đà

Kết cấu hương vị rượu đậm mạnh như Brunello di Montalcino cần phải có mội đối tác có đối trọng phải thật tương xứng. Những món ăn đơn giản, nhẹ nhàng như salad hay khai vị sẽ không thể đi cạnh dòng rượu vang đỏ này. Mà thay vào đó là những món thịt đỏ nướng đầy hương vị từ khói than, ăn kèm loại nước sốt quyện vị cay như sốt tiêu, hoặc sốt nấm Truffle hảo hạng. Hoặc món thịt cừu hầm trong rượu vang đỏ, thêm các loại lá thảo mộc như lá xô thơm, hương thảo tràn đầy sự ấm áp, thơm ngon tuyệt vời.