Charmes-Chambertin Grand Cru – miền đất của những chai vang đỏ đậm vị
Nằm tại trung tâm tiểu vùng Côte de Nuits của Bourgogne, Charmes-Chambertin là một trong những Grand Crus nổi tiếng với hương vị vang đỏ Pinot Noir mang tính biểu tượng. Vị trí của Charmes-Chambertin là thửa ruộng chủ yếu hướng về phía đông nằm trên Côte d’Or ngay bên dưới ruộng nho Le Chambertin nổi tiếng. Đây là khu vực sườn dốc thấp và nông nhất của vành đai grand cru làng Gevrey-Chambertin với độ cao 240 đến 280 mét. Charmes-Chambertin được chính thức phân hạng grand cru vào ngày 31 tháng 7 năm 1937.
Bên cạnh tên gọi Charmes-Chambertin Grand Cru, thửa ruộng còn được biết đến với cái tên Mazoyères-Chambertin ít được sử dụng hơn và chủ yếu dùng cho rượu vang phía nam của thửa ruộng. Từ “Charmes” trong Charmes-Chambertin hàm nghĩa là “bùa chú” như nhấn mạnh chất vị vang gây mê hoặc từ Charmes-Chambertin Grand Cru. Tập trung sản xuất vang đỏ từ nho Pinot Noir, những chai vang từ Charmes-Chambertin Grand Cru luôn nằm trong danh sách các dòng vang thượng hạng đắt đỏ và chất lượng nhất thế giới. Với đặc trưng thổ nhưỡng phức tạp bao gồm chất đất đá thoát nước tốt, lớp đất mặt phấn mỏng pha sỏi nhỏ phủ trên nền đất sâu, những cây nho Pinot Noir tại đây sinh trưởng mạnh mẽ nhận được nhiều dinh dưỡng cho nguồn nguyên liệu chất lượng cao và hương vị phong phú phức hợp. Cộng hưởng cùng vị trí hướng chủ yếu về hướng đông và một vài điểm về phía bắc khiến cây nho đón phần lớn ánh nắng mặt trời buổi sớm tạo nên phong cách rượu vang đỏ đậm đà nhưng không kém phần mềm mại, tươi mới.
Phương pháp sản xuất rượu vang Pháp Louis Latour Charmes-Chambertin Grand Cru 2010
Chai vang Pháp Charmes Chambertin Louis Latour 2008 được nhà sản xuất hàng đầu Bourgogne Louis Latour làm từ những gốc nho Pinot Noir có tuổi thọ trung bình từ 40 năm tuổi. Giữ vững triết lý tôn trọng những giá trị truyền thống, đặc trưng thổ nhưỡng và niềm đam mê chăm sóc vườn nho, Louis Latour đã áp dụng hoàn toàn phương pháp truyền thống vào quy trình canh tác và sản xuất. Các mẻ nho sau khi được hái và chọn lọc thủ công sẽ được nghiền nhỏ và lên men trong thùng gỗ mở. Sau đó, vang được đưa vào các thùng gỗ sồi Pháp đã được đốt nướng để phát triển thêm nhiều tầng hương vị. Vang được ủ 10-12 tháng trong thùng sồi trước khi đưa vào đóng chai.
Hương vị rượu vang đỏ Louis Latour Charmes-Chambertin Grand Cru 2010
Louis Latour Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 là dòng vang đỏ có hương vị tuyệt hảo xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập vang của giới tinh hoa. Chai vang gây ấn tượng với màu đỏ ruby sẫm hút mắt, lớp hương đầu lan tỏa mạnh mẽ hương quả đen chín như anh đào, mận, việt quất và quả vả. Hương quả thơm lừng được tôn lên bởi các nốt vanilla ngọt ngào êm ái quyện trong hương gỗ sồi và đinh hương dễ chịu. Vị vang đậm đà và tròn trịa, bung tỏa các lớp hương chậm rãi và dai dẳng trong miệng với độ chát nhung mượt cân bằng bởi chất chua tinh tế đặc trưng của Pinot Noir. Chai vang Louis Latour Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 được đánh giá có tiềm năng phát triển thêm nhiều tầng hương vị hơn nữa trong 10 – 20 năm tới, một dòng vang cổ điển nhung mượt, đong đầy cảm xúc lưu luyến khó phai.
Tham gia nhóm CTV nhận ưu đãi chiết khấu khi bán hàng cùng LiphaWine

Khám Phá Rượu Vang
Quá trình ủ rượu tự nhiên cho phép nước nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide. Cũng như các mặt hàng thời trang, điện tử cao cấp khác trên thế giới, rượu vang cũng là một sản phẩm cao cấp và độc đáo, mang trong mình một nền văn hóa tuyệt vời và bất hủ cùng với thời gian. Thức uống này được tạo ra từ những đôi bàn tay bậc thầy trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt, một số dòng rượu vang cao cấp còn có sản lượng rất ít, quý hiếm và khó tìm mua được. Có thể lấy ví dụ các dòng vang đỏ được làm từ giống Cabernet Sauvignon của Napa Valley hoặc rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir của vùng Bourgogne được giới sành vang đánh giá là những chai vang có chất lượng cao cấp nhất thế giới.
Các Giống Nho Sản Xuất Rượu Vang
Có 2 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang là nho đỏ và nho trắng. Hiện nay, trên thế giới có hơn 1300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang, nhưng chỉ có 100 giống nho phổ biến nhất, chiếm 75% diện tích vườn nho trên toàn thế giới. Có thể kể đến các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah/Shiraz, Pinot Noir, Malbec, Carmenère, Montepulciano D'Abruzzo,... Và các giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Viognier, Sémillon, Pinot Grigio, Chenin Blanc… Mỗi giống nho có một đặc điểm hương vị khác biệt. Tuỳ vào thổ nhưỡng, khí hậu và phong cách làm vang của từng nhà sản xuất mà một giống nho có thể cho ra nhiều kiểu hương vị khác nhau.Thuật Ngữ “Vintage"" Của Rượu Vang
“Vintage"" nghĩa là niên vụ, là năm mà nho được hái để sản xuất rượu vang. Nho làm rượu vang mất một niên vụ để đạt được độ chín hoàn hảo, và do đó, rượu vang chỉ được sản xuất mỗi năm một lần. Vint là viết tắt của “Winemaking” và Age chỉ năm nó được sản xuất. Khi bạn nhìn thấy con số chỉ năm được ghi trên nhãn thì đó chính là năm giống nho dùng sản xuất chai vang đỏ được hái và làm rượu. Mùa thu hoạch ở bán cầu bắc (Châu Âu, Hoa Kỳ) thường diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9, và mùa thu hoạch ở bán cầu nam (Argentina, Úc) là từ tháng 2 đến tháng 4. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp một số dòng rượu vang “non-vintage"". Đây thường là những dòng vang có sự pha trộn nhiều niên vụ khác nhau và thuật ngữ “non-vintage"" được thấy nhiều nhất trên các nhãn rượu Champagne.Hương Vị Của Rượu Vang
Một số yếu tố được dùng để miêu tả hương vị độc đáo của rượu vang, bao gồm: độ chua, vị ngọt, độ cồn, vị chát và hương thơm.- Độ chua tức là nói về tính axit trong rượu vang. Một số dòng vang có độ chua cân bằng, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
- Độ ngọt: Tùy thuộc vào loại vang bạn uống mà độ ngọt có sự chênh lệch khác nhau. Thuật ngữ “dry” được dùng để chỉ một chai rượu vang không có vị ngọt.
- Độ cồn: Độ cồn trung bình của rượu vang là khoảng 10% ABV - 15% ABV. Tuy nhiên, có một số dòng vang có độ cồn khác biệt như: Moscato d'Asti chỉ 5,5% ABV.
- Vị chát hay còn được biết đến là “tannin” thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ, đem lại trải nghiệm tuyệt vời bao phủ vòm miệng.
- Hương thơm: Rượu vang hấp dẫn thực khách bằng hương thơm đa dạng. Tuỳ vào giống nho và cách thức sản xuất mà mỗi dòng vang lại có đặc trưng hương thơm riêng, bao gồm hương trái cây, hương hoa, gia vị…
Cách Thưởng Thức Rượu Vang
Mỗi người có một cách thưởng thức riêng tùy vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách thưởng thức rượu vang đúng điệu nhất để cảm nhận được trọn vẹn tinh tuý của thức uống này.- Bước 1: Quan sát (Rót rượu khoảng ⅓ ly, giữ ly ở một góc 45 độ và quan sát màu sắc của rượu. Điều này sẽ giúp bạn hiểu thêm về phong cách và đặc điểm của rượu. Nếu nó là rượu vang đỏ, đó là màu đỏ đậm hay màu đỏ tươi? Nếu là rượu vang trắng, nó là sắc vàng nhạt hay đậm? Màu sắc cũng có thể phản ánh tuổi của rượu nên đừng bỏ qua bước quan sát để biết thêm nhiều về dòng vang mình thưởng thức).
- Bước 2: Lắc (Cầm ly rượu vang một cách chắc chắn và lắc nhẹ cho rượu sóng sánh trong ly. Việc làm này giúp rượu bộc lộ hương thơm một cách tối ưu nhất).
- Bước 3: Ngửi (Hãy ghé mũi vào miệng ly và cảm nhận hết hương thơm đặc trưng của rượu vang. Đây là bước cực kỳ quan trọng để có trải nghiệm thưởng thức vang trọn vẹn nhất. Có nhiều dòng vang hương thơm phức hợp với nhiều tầng lớp trái cây, hoa cả, gia vị… Với những tín đồ sành sỏi, việc ngửi hương thơm rượu vang giúp họ hiểu được hầu hết về dòng vang đó).
- Bước 4: Nếm (Thưởng thức hương vị. Hãy uống một ngụm vang, hít thở nhẹ nhàng và từ từ cảm nhận hương thơm trên mũi, hương vị trên vòm miệng, vị chua, vị chát và hậu vị).
- Bước 5: Cảm nhận hương vị rượu vang (Sau khi uống, hãy từ từ cảm nhận dư vị rượu vang trong cổ họng, đưa ra những kết luận về hương vị của rượu).









