Chateau Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2009 – Phong vị quyến rũ từ Saint Emilion
Château Fleur Cardinale là một trong những điền trang sản xuất rượu vang Pháp chất lượng cao nhất Saint Émilion, thuộc sở hữu của gia đình Dominique Decoster từ năm 2001. Cùng với sự đồng hành của chuyên gia rượu vang hàng đầu Jean-Luc Thunevin, gia đình Decoster đã không ngừng cải tiến chất lượng rượu vang, từ việc chăm sóc cây nho không sử dụng hoá chất, đến việc xây dựng lại cơ sở làm rượu. Niên vụ 2009 là một trong những niên vụ ấn tượng của Chateau Fleur Cardinale, sau hơn 1 thập kỷ ngủ yên trong chai, nay đã sẵn sàng để được thức tỉnh và chinh phục mọi trái tim yêu vang. Từng làn rượu vang đỏ lan tỏa hương trái quả mọng ngọt ngào quyện cùng các nốt hương hoa quý phái, tinh khiết. Chất vị đậm đà, dày dặn, vị chát nhung lụa, thoảng hương cam thảo ấm áp, cuốn theo dư vị hấp dẫn, đầy lưu luyến.
Tìm hiểu về giống nho Merlot của Bordeaux
Merlot là giống nho có màu xanh đậm, được sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot và pha trộn cùng các giống nho khác để tạo nên những dòng vang Bordeaux Blend cổ điển. Giống nho rượu vang đỏ này có mối quan hệ chặt chẽ với vùng Bordeaux và phía tây nam nước Pháp. Đây là giống nho được trồng phổ biến nhất ở Saint-Emilion và Pomerol. Các nghiên cứu về di truyền học của Merlot cho thấy giống nho này liên quan chặt chẽ đến Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon, vì vậy các giống nho này thường được phối trộn chung với nhau trong các dòng Bordeaux Blend truyền thống. Rượu vang Merlot thường có màu tím với hương vị đậm đà, độ chát mịn mượt, hương vị gỗ sồi mạnh mẽ, nhiều hương quả mận và quả việt quất. Đặc biệt với các dòng vang Merlot của Bordeaux, nho thường được thu hoạch sớm để giữ lại vị chua thanh thoát và những đặc tính tươi trẻ của nho đem lại chất vị vang mịn mượt, quyến rũ, lan tỏa hương vị trái cây tươi trẻ, sống động.
Khám phá 10 điều thú vị về rượu vang Saint Emilion
- Saint Emilion là vùng rượu vang duy nhất ở Bordeaux cập nhật bảng phân loại rượu vang mỗi 10 năm/lần.
- Saint Emilion là vùng rượu vang đầu tiên xuất khẩu rượu vang sang nước ngoài. Saint Emilionlà vùng sản xuất vang lâu đời nhất tại Bordeaux từ thời La Mã cổ đại.
- Merlot và Cabernet Franc là 2 giống nho quan trọng nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang ở Saint Emilion.
- Saint Emilion là quê hương của một trong những ngôi làng làm rượu đẹp nhất thế giới.
- Saint Emilion còn là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Bordeaux với 5565 ha trồng nho, quê hương của hơn 800 nhà trồng nho và làm vang.
- Saint Emilion là vùng thu hoạch nho muộn nhất tại Bordeaux. Những điền trang hàng đầu ở Saint Emilion có thổ nhưỡng nhiều đá vôi và đất sét.
- Một số điền trang còn sở hữu thổ nhưỡng giàu đất cát và sỏi.
- Mỗi năm, sản lượng rượu vang Saint Emilion chiếm khoảng 4% sản lượng rượu vang đỏ ở Bordeaux.
- Saint Emilion còn sản xuất một số dòng rượu vang trắng không ngọt, được dán nhãn và bán dưới dạng rượu vang Bordeaux Blanc.
Tham gia nhóm CTV nhận ưu đãi chiết khấu khi bán hàng cùng LiphaWine

Khám Phá Rượu Vang
Quá trình ủ rượu tự nhiên cho phép nước nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide. Cũng như các mặt hàng thời trang, điện tử cao cấp khác trên thế giới, rượu vang cũng là một sản phẩm cao cấp và độc đáo, mang trong mình một nền văn hóa tuyệt vời và bất hủ cùng với thời gian. Thức uống này được tạo ra từ những đôi bàn tay bậc thầy trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt, một số dòng rượu vang cao cấp còn có sản lượng rất ít, quý hiếm và khó tìm mua được. Có thể lấy ví dụ các dòng vang đỏ được làm từ giống Cabernet Sauvignon của Napa Valley hoặc rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir của vùng Bourgogne được giới sành vang đánh giá là những chai vang có chất lượng cao cấp nhất thế giới.
Các Giống Nho Sản Xuất Rượu Vang
Có 2 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang là nho đỏ và nho trắng. Hiện nay, trên thế giới có hơn 1300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang, nhưng chỉ có 100 giống nho phổ biến nhất, chiếm 75% diện tích vườn nho trên toàn thế giới. Có thể kể đến các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah/Shiraz, Pinot Noir, Malbec, Carmenère, Montepulciano D'Abruzzo,... Và các giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Viognier, Sémillon, Pinot Grigio, Chenin Blanc… Mỗi giống nho có một đặc điểm hương vị khác biệt. Tuỳ vào thổ nhưỡng, khí hậu và phong cách làm vang của từng nhà sản xuất mà một giống nho có thể cho ra nhiều kiểu hương vị khác nhau.Thuật Ngữ “Vintage"" Của Rượu Vang
“Vintage"" nghĩa là niên vụ, là năm mà nho được hái để sản xuất rượu vang. Nho làm rượu vang mất một niên vụ để đạt được độ chín hoàn hảo, và do đó, rượu vang chỉ được sản xuất mỗi năm một lần. Vint là viết tắt của “Winemaking” và Age chỉ năm nó được sản xuất. Khi bạn nhìn thấy con số chỉ năm được ghi trên nhãn thì đó chính là năm giống nho dùng sản xuất chai vang đỏ được hái và làm rượu. Mùa thu hoạch ở bán cầu bắc (Châu Âu, Hoa Kỳ) thường diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9, và mùa thu hoạch ở bán cầu nam (Argentina, Úc) là từ tháng 2 đến tháng 4. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp một số dòng rượu vang “non-vintage"". Đây thường là những dòng vang có sự pha trộn nhiều niên vụ khác nhau và thuật ngữ “non-vintage"" được thấy nhiều nhất trên các nhãn rượu Champagne.Hương Vị Của Rượu Vang
Một số yếu tố được dùng để miêu tả hương vị độc đáo của rượu vang, bao gồm: độ chua, vị ngọt, độ cồn, vị chát và hương thơm.- Độ chua tức là nói về tính axit trong rượu vang. Một số dòng vang có độ chua cân bằng, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
- Độ ngọt: Tùy thuộc vào loại vang bạn uống mà độ ngọt có sự chênh lệch khác nhau. Thuật ngữ “dry” được dùng để chỉ một chai rượu vang không có vị ngọt.
- Độ cồn: Độ cồn trung bình của rượu vang là khoảng 10% ABV - 15% ABV. Tuy nhiên, có một số dòng vang có độ cồn khác biệt như: Moscato d'Asti chỉ 5,5% ABV.
- Vị chát hay còn được biết đến là “tannin” thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ, đem lại trải nghiệm tuyệt vời bao phủ vòm miệng.
- Hương thơm: Rượu vang hấp dẫn thực khách bằng hương thơm đa dạng. Tuỳ vào giống nho và cách thức sản xuất mà mỗi dòng vang lại có đặc trưng hương thơm riêng, bao gồm hương trái cây, hương hoa, gia vị…
Cách Thưởng Thức Rượu Vang
Mỗi người có một cách thưởng thức riêng tùy vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách thưởng thức rượu vang đúng điệu nhất để cảm nhận được trọn vẹn tinh tuý của thức uống này.- Bước 1: Quan sát (Rót rượu khoảng ⅓ ly, giữ ly ở một góc 45 độ và quan sát màu sắc của rượu. Điều này sẽ giúp bạn hiểu thêm về phong cách và đặc điểm của rượu. Nếu nó là rượu vang đỏ, đó là màu đỏ đậm hay màu đỏ tươi? Nếu là rượu vang trắng, nó là sắc vàng nhạt hay đậm? Màu sắc cũng có thể phản ánh tuổi của rượu nên đừng bỏ qua bước quan sát để biết thêm nhiều về dòng vang mình thưởng thức).
- Bước 2: Lắc (Cầm ly rượu vang một cách chắc chắn và lắc nhẹ cho rượu sóng sánh trong ly. Việc làm này giúp rượu bộc lộ hương thơm một cách tối ưu nhất).
- Bước 3: Ngửi (Hãy ghé mũi vào miệng ly và cảm nhận hết hương thơm đặc trưng của rượu vang. Đây là bước cực kỳ quan trọng để có trải nghiệm thưởng thức vang trọn vẹn nhất. Có nhiều dòng vang hương thơm phức hợp với nhiều tầng lớp trái cây, hoa cả, gia vị… Với những tín đồ sành sỏi, việc ngửi hương thơm rượu vang giúp họ hiểu được hầu hết về dòng vang đó).
- Bước 4: Nếm (Thưởng thức hương vị. Hãy uống một ngụm vang, hít thở nhẹ nhàng và từ từ cảm nhận hương thơm trên mũi, hương vị trên vòm miệng, vị chua, vị chát và hậu vị).
- Bước 5: Cảm nhận hương vị rượu vang (Sau khi uống, hãy từ từ cảm nhận dư vị rượu vang trong cổ họng, đưa ra những kết luận về hương vị của rượu).









