Rượu vang ngọt Royal Tokaji Late Harvest

Royal Tokaji – Thương hiệu rượu vang Hungary danh giá

Royal Tokaji được thành lập năm 1990 và là một trong những nhà sản xuất rượu được ngưỡng mộ nhất ở Tokaij, Hungary. Ngay từ những ngày đầu thành lập, Royal Tokaji quyết định chỉ tập trung sản xuất rượu vang trên một thửa, được chọn từ những vườn nho First Growth của Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás và Betsek. Được công nhận là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu của khu vực, Royal Tokaji đã kết hợp các kỹ thuật truyền thống với công nghệ hiện đại để tạo ra dòng rượu vang Royal Tokaji đạt được nhiều giải thưởng. 

Có thể nói, Royal Tokaji là nhà sản xuất rượu vang được công nhận là đã phục hưng dòng rượu vang Hungary huyền thoại, mà theo cách nói của người đồng sáng lập công ty Hugh Johnson, đây là “dòng rượu vang có thể khiến các thiên thần phải ca ngợi lớn tiếng”. Mục tiêu của Royal Tokaji à hồi sinh và đưa rượu vang của một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất trong lịch sử trở lại với sự chào đón, hoan nghênh của cộng đồng yêu rượu vang quốc tế.

Royal Tokaji vẫn thuộc quyền sở hữu tư nhân và hiện đang được xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia. Các loại rượu vang của Royal Tokaji đã giành được hơn 100 giải thưởng quốc tế và vẫn đang tiếp tục chinh phục giới mộ điệu rượu vang trên toàn thế giới. Royal Tokaji đã kỷ niệm 20 năm thành lập vào năm 2010 bằng cách khai trương một nhà máy rượu hiện đại mới ở Mád. Nhà máy rượu mới được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư hàng đầu Hungary Csaba Bodonyi. Nơi này được ca ngợi là cơ sở sản xuất rượu vang quan trọng nhất trong khu vực Tokaji.

Đôi nét về vùng rượu vang Tokaji

Vùng rượu vang Tokaji nằm cách Budapest 220 km về phía đông bắc tại ngã ba sông Tisza và Bodrog. Dãy núi Zemplén là núi lửa, nhô lên thành hình nón đặc trưng đột ngột từ rìa phía bắc của Great Plain. Hai con sông, Bodrog và Tisza, hội tụ ở mũi phía nam của dãy núi, nơi Tokaji Hill nhô lên trên các làng Tokaj và Tarcal. Từ Great Plain mang đến những cơn gió mùa hè ấm áp, từ nơi trú ẩn của những ngọn núi và từ những dòng sông, sương mù mùa thu dâng cao thúc đẩy Botrytis. Tokaji là loại rượu đầu tiên được cố ý làm từ nho đã bị botryt hóa hoặc nho “thối cao”. Các điều kiện làm nho chín, làm nho teo lại và nồng độ đường, vị chua và hương vị đậm đặc của chúng là điểm tạo nên đặc sắc độc nhất của rượu vang vùng Tokaji.

Quy trình sản xuất rượu vang ngọt Royal Tokaji Late Harvest

Niên vụ là niên vụ thành công đối với rượu vang ngọt Late Harvest của Royal Tokaji. Sau một mùa đông lạnh giá, nhiệt độ tăng nhanh vào tháng 4 và tháng 5 đã kích thích sự phát triển mạnh mẽ của các loại nho. Sự ra hoa đã kết thúc thành công vào cuối tháng 5, tiếp tục phát triển trong suốt mùa hè dài với nhiệt độ nóng và khô. Nho được thu hoạch vào tháng 10 và đầu tháng 11. Sau khi ép, nước ép lắng được lên men trong thùng và sau đó phần lớn hỗn hợp được chuyển vào thùng để ủ từ 5 đến 6 tháng.

Hương vị rượu vang ngọt Royal Tokaji Late Harvest

Rượu nổi bật với màu vàng nhạt cùng hương cam quýt tinh tế điểm xuyết hương cay nhẹ nhàng. Vị rượu sảng khoái với nốt hương của đào trắng, mật ong, mang tới sự cân bằng cùng vị chua tuyệt vời, kết cấu mượt mà, để lại hậu vị lâu dài và sắc nét. Rượu vang ngọt Royal Tokaji Late Harvest có thể được thưởng thức riêng như một loại rượu khai vị, hoặc thưởng thức kèm với các món ăn cay kiểu Thái, trái cây tươi hoặc bất kỳ món tráng miệng nào làm từ trái cây.