Dòng vang đỏ chất lượng từ vùng đất tiềm năng Poggio alle Nane
Le Mortelle là một Điền trang thuộc sở hữu của nhà Antinori nổi tiếng ở trung tâm Maremma của vùng Tuscan, nước Ý. Cách thị trấn Castiglione della Pescaia vài dặm, nơi đây được biết đến với vị trí địa lý cực kỳ đắt giá về những giá trị lịch sử, văn hóa và quang cảnh thiên nhiên hùng vĩ.
Poggio alle Nane là một vườn nho chất lượng thuộc top đầu của điền trang Le Mortelle được bắt đầu hoạt động sản xuất từ năm 1999. Sở hữu nền đất trung tính cấu tạo chủ yếu từ đất thịt pha cát, đất sét silic pha lẫn nhiều sỏi mịn, nơi đây sớm bộc lộ các lợi thế khiến các giống nho phát triển mạnh và thể hiện vượt trội từng đặc tính.
Với niềm tin chắc chắn về một mảnh đất có tiềm năng phát triển các dòng rượu vang hảo hạng, Poggio alle Nane được lựa chọn phát triển chủ yếu các giống nho đỏ Bordeaux kinh điển như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, gần đây có thêm một số giống nho trắng là Viognier, Ansonica, Vermentino cùng một số lượng nho đỏ Carménère nhỏ nhưng lại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong bí quyết pha trộn nên phong vị vang độc đáo của vùng đất này.
Chai vang Ý Poggio Alle Nane Maremma 2016 là kết quả của sự pha trộn giữa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc cùng một tỷ lệ nhỏ Carménère, tạo nên một phức hợp tuyệt vời thấm đẫm tinh hoa thổ nhưỡng miền đất mới đồng thời dung hòa với hơi thở của phong cách làm vang nhà làm vang Marchesi Antinori với bề dày lịch sử hơn 600 năm.
Niên vụ đặc biệt tạo nên hương vị vang Ý thượng hạng
Khác với điều kiện khí hậu mọi năm, niên vụ 2016 được bắt đầu bằng một mùa đông lạnh khô và mùa xuân ôn hòa. Mùa hè tới vào tháng 7 và tháng 8 lại mang đến mức nhiệt cao hơn so với mức trung bình hàng năm khiến giai đoạn ra nụ đơm hoa của cây nho diễn ra sớm hơn chu kỳ mọi năm.
Tuy nhiên, một lượng mưa nhỏ vào tháng 9 đã giúp khí hậu trở nên mát mẻ hơn, mức nhiệt hạ thấp tạo điều kiện tuyệt vời cho quả nho hoàn thành giai đoạn chín với độ sâu sắc phức hợp trong hương thơm, cân bằng trong hương vị. Nho Cabernet Franc được bắt đầu thu hoạch vào cuối tháng 9, tiếp theo đó là nho Cabernet Sauvignon và nho Carménère được thu hoạch vào đầu tháng 10.
Quy trình sản xuất rượu vang ý Poggio Alle Nane Maremma 2016
Để đảm bảo chất lượng vang Ý ngon nhất, những trái nho được hái cẩn thận hoàn toàn bằng tay và phải trải qua quá trình phân loại một lần nữa trước khi tách cành và ép mềm. Rượu được lên men trong các thùng thép không gỉ hình nón với nhiệt độ được kiểm soát và không sử dụng bơm sục, điều này giúp vỏ nho chiết xuất được tối đa vị chát, đồng thời giữ nguyên vẹn màu sắc và độ mượt mà trong hương vị.
Thời gian ngâm vỏ kéo dài khoảng 20 ngày ở nhiệt độ khoảng 28 °C. Sau đó hỗn hợp được đưa vào quá trình lên men malolactic hoàn toàn trong thùng gỗ sồi Pháp và ủ trong khoảng thời gian 16 tháng trước khi chuyển vào chai.
Hương vị ấn tượng của rượu vang ý Poggio Alle Nane Maremma 2016
Poggio alle Nane gây ấn tượng với màu đỏ ruby đậm. Hương thơm mạnh mẽ và phức hợp âm hưởng cổ điển đến từ các nốt hương của quả lý chua đen, mâm xôi chín, mứt anh đào, cân bằng lại bởi nốt hương khuynh diệp the dịu cùng chút ngọt ấm từ cam thảo. Vị rượu đầy đặn phong phú với độ chát thanh lịch, dư vị quyến rũ đọng lại rõ rệt các nốt hương của sô cô la đen, thảo mộc và thuốc lá.
Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0396 08 2323 – 078 567 5589 – hoặc inbox Zalo/Facebook VIPWINE.vn để được tư vấn và đặt hàng trực tiếp.
Tham gia nhóm CTV nhận ưu đãi chiết khấu khi bán hàng cùng LiphaWine

Khám Phá Rượu Vang
Quá trình ủ rượu tự nhiên cho phép nước nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide. Cũng như các mặt hàng thời trang, điện tử cao cấp khác trên thế giới, rượu vang cũng là một sản phẩm cao cấp và độc đáo, mang trong mình một nền văn hóa tuyệt vời và bất hủ cùng với thời gian. Thức uống này được tạo ra từ những đôi bàn tay bậc thầy trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt, một số dòng rượu vang cao cấp còn có sản lượng rất ít, quý hiếm và khó tìm mua được. Có thể lấy ví dụ các dòng vang đỏ được làm từ giống Cabernet Sauvignon của Napa Valley hoặc rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir của vùng Bourgogne được giới sành vang đánh giá là những chai vang có chất lượng cao cấp nhất thế giới.
Các Giống Nho Sản Xuất Rượu Vang
Có 2 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang là nho đỏ và nho trắng. Hiện nay, trên thế giới có hơn 1300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang, nhưng chỉ có 100 giống nho phổ biến nhất, chiếm 75% diện tích vườn nho trên toàn thế giới. Có thể kể đến các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah/Shiraz, Pinot Noir, Malbec, Carmenère, Montepulciano D'Abruzzo,... Và các giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Viognier, Sémillon, Pinot Grigio, Chenin Blanc… Mỗi giống nho có một đặc điểm hương vị khác biệt. Tuỳ vào thổ nhưỡng, khí hậu và phong cách làm vang của từng nhà sản xuất mà một giống nho có thể cho ra nhiều kiểu hương vị khác nhau.Thuật Ngữ “Vintage"" Của Rượu Vang
“Vintage"" nghĩa là niên vụ, là năm mà nho được hái để sản xuất rượu vang. Nho làm rượu vang mất một niên vụ để đạt được độ chín hoàn hảo, và do đó, rượu vang chỉ được sản xuất mỗi năm một lần. Vint là viết tắt của “Winemaking” và Age chỉ năm nó được sản xuất. Khi bạn nhìn thấy con số chỉ năm được ghi trên nhãn thì đó chính là năm giống nho dùng sản xuất chai vang đỏ được hái và làm rượu. Mùa thu hoạch ở bán cầu bắc (Châu Âu, Hoa Kỳ) thường diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9, và mùa thu hoạch ở bán cầu nam (Argentina, Úc) là từ tháng 2 đến tháng 4. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp một số dòng rượu vang “non-vintage"". Đây thường là những dòng vang có sự pha trộn nhiều niên vụ khác nhau và thuật ngữ “non-vintage"" được thấy nhiều nhất trên các nhãn rượu Champagne.Hương Vị Của Rượu Vang
Một số yếu tố được dùng để miêu tả hương vị độc đáo của rượu vang, bao gồm: độ chua, vị ngọt, độ cồn, vị chát và hương thơm.- Độ chua tức là nói về tính axit trong rượu vang. Một số dòng vang có độ chua cân bằng, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
- Độ ngọt: Tùy thuộc vào loại vang bạn uống mà độ ngọt có sự chênh lệch khác nhau. Thuật ngữ “dry” được dùng để chỉ một chai rượu vang không có vị ngọt.
- Độ cồn: Độ cồn trung bình của rượu vang là khoảng 10% ABV - 15% ABV. Tuy nhiên, có một số dòng vang có độ cồn khác biệt như: Moscato d'Asti chỉ 5,5% ABV.
- Vị chát hay còn được biết đến là “tannin” thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ, đem lại trải nghiệm tuyệt vời bao phủ vòm miệng.
- Hương thơm: Rượu vang hấp dẫn thực khách bằng hương thơm đa dạng. Tuỳ vào giống nho và cách thức sản xuất mà mỗi dòng vang lại có đặc trưng hương thơm riêng, bao gồm hương trái cây, hương hoa, gia vị…
Cách Thưởng Thức Rượu Vang
Mỗi người có một cách thưởng thức riêng tùy vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách thưởng thức rượu vang đúng điệu nhất để cảm nhận được trọn vẹn tinh tuý của thức uống này.- Bước 1: Quan sát (Rót rượu khoảng ⅓ ly, giữ ly ở một góc 45 độ và quan sát màu sắc của rượu. Điều này sẽ giúp bạn hiểu thêm về phong cách và đặc điểm của rượu. Nếu nó là rượu vang đỏ, đó là màu đỏ đậm hay màu đỏ tươi? Nếu là rượu vang trắng, nó là sắc vàng nhạt hay đậm? Màu sắc cũng có thể phản ánh tuổi của rượu nên đừng bỏ qua bước quan sát để biết thêm nhiều về dòng vang mình thưởng thức).
- Bước 2: Lắc (Cầm ly rượu vang một cách chắc chắn và lắc nhẹ cho rượu sóng sánh trong ly. Việc làm này giúp rượu bộc lộ hương thơm một cách tối ưu nhất).
- Bước 3: Ngửi (Hãy ghé mũi vào miệng ly và cảm nhận hết hương thơm đặc trưng của rượu vang. Đây là bước cực kỳ quan trọng để có trải nghiệm thưởng thức vang trọn vẹn nhất. Có nhiều dòng vang hương thơm phức hợp với nhiều tầng lớp trái cây, hoa cả, gia vị… Với những tín đồ sành sỏi, việc ngửi hương thơm rượu vang giúp họ hiểu được hầu hết về dòng vang đó).
- Bước 4: Nếm (Thưởng thức hương vị. Hãy uống một ngụm vang, hít thở nhẹ nhàng và từ từ cảm nhận hương thơm trên mũi, hương vị trên vòm miệng, vị chua, vị chát và hậu vị).
- Bước 5: Cảm nhận hương vị rượu vang (Sau khi uống, hãy từ từ cảm nhận dư vị rượu vang trong cổ họng, đưa ra những kết luận về hương vị của rượu).










