Hương vị rượu vang đỏ Vini Franchetti Passorosso 2020
Vini Franchetti Passorosso 2020 là dòng rượu vang đỏ ấn tượng, có vị cay nhẹ, phảng phất hương hoa khô, bạch đậu khấu và hạt tiêu trắng cuốn theo làn hương quả anh đào tươi mới và nổi bật. Chất vị rượu mềm mại, bao trùm vòm miệng. Những loại trái cây màu đỏ hòa quyện tinh khiết, độ chua vừa phải. Hậu vị nhẹ nhàng với một chút đắng. Rượu có tiềm năng lưu giữ lâu dài và hương vị sẽ còn phát triển thêm. Đây là một gợi ý tuyệt vời để khám phá hương vị rượu vang từ thổ nhưỡng núi lửa.
Dòng rượu vang đỏ chất lượng từ thổ nhưỡng núi lửa
Nhà làm vang tài ba Andrea Franchetti đến Mt. Etna vào năm 2000 với tư cách là một trong những người khởi xướng phong trào phục hưng những nhà máy sản xuất rượu vang nơi đây. Ở đó, ông đã tìm thấy những gốc nho từ 70 đến 100 năm tuổi ở phía Bắc của núi lửa, trên nhiều địa điểm khác nhau ở độ cao từ 550 đến 1.000 mét so với mực nước biển. Nho được lấy từ nhiều contrade (thửa ruộng) khác nhau của Malpasso, Guardiola, Santo Spirito, Favazza và Arcuria.
Passorosso (trước đây là Passopisciaro) được làm từ giống nho bản địa Nerello Mascalese, pha trộn giữa giữa độ cao và loại đất khác nhau. Dòng rượu vang Ý này là sự thể hiện toàn diện về bề dày hương vị mà Etna có thể tạo ra. Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi lớn và không được lọc, thể hiện một cách rõ nét cá tính của giống nho Nerello Mascalese: tươi sáng, tinh khiết, nồng nàn hương thơm trái cây màu đỏ, khoáng chất và cây cỏ. Theo thời gian, rượu phát triển thêm với hương thơm kỳ lạ của long não, gỗ đàn hương và gia vị. Rượu được sản xuất từ niên vụ 2001. Từ niên vụ 2014, rượu vang đỏ Passorosso đã được dán nhãn Etna Rosso DOC.
Từ Vini Franchetti – Thương hiệu rượu vang Ý danh giá
Trên những vườn nho ngập nắng với dung nham tràn ra từ núi lửa Etna, thổ nhưỡng vô cùng độc đáo, đa dạng, sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt. Andrea Franchetti đã tận dụng những điều kiện đó, sản xuất ra những dòng rượu vang Ý phức hợp và có cá tính riêng biệt, trong đó có dòng rượu vang đỏ Vini Franchetti Passorosso 2020.
Với Passopisciaro, Andrea Franchetti đã quyết tâm khôi phục lại những căn hầm trên sườn núi Etna, nằm ở độ cao 1000m so với thị trấn Passopisciaro. Ông đã từng bước làm sống lại những ruộng nho bị bỏ hoang, tập trung vào giống nho bản địa Nerello Mascalese. Nerello Mascalese là giống nho chín muộn, nhạt màu, chùm to, vỏ chắc. Những cây nho cổ thụ trồng trên ruộng bậc thang đã được phục hồi ở nhiều độ cao khác nhau trên núi. Rượu vang Passorosso thể hiện đầy đủ tính chất của giống nho này. Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 2001, Passorosso đã trở thành một ví dụ điển hình về rượu vang Etna.
Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0396 08 2323 – 078 567 5589 – hoặc inbox Zalo/Facebook VIPWINE.vn để được tư vấn và đặt hàng trực tiếp.
Tham gia nhóm CTV nhận ưu đãi chiết khấu khi bán hàng cùng LiphaWine

Khám Phá Rượu Vang
Quá trình ủ rượu tự nhiên cho phép nước nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide. Cũng như các mặt hàng thời trang, điện tử cao cấp khác trên thế giới, rượu vang cũng là một sản phẩm cao cấp và độc đáo, mang trong mình một nền văn hóa tuyệt vời và bất hủ cùng với thời gian. Thức uống này được tạo ra từ những đôi bàn tay bậc thầy trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt, một số dòng rượu vang cao cấp còn có sản lượng rất ít, quý hiếm và khó tìm mua được. Có thể lấy ví dụ các dòng vang đỏ được làm từ giống Cabernet Sauvignon của Napa Valley hoặc rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir của vùng Bourgogne được giới sành vang đánh giá là những chai vang có chất lượng cao cấp nhất thế giới.
Các Giống Nho Sản Xuất Rượu Vang
Có 2 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang là nho đỏ và nho trắng. Hiện nay, trên thế giới có hơn 1300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang, nhưng chỉ có 100 giống nho phổ biến nhất, chiếm 75% diện tích vườn nho trên toàn thế giới. Có thể kể đến các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah/Shiraz, Pinot Noir, Malbec, Carmenère, Montepulciano D'Abruzzo,... Và các giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Viognier, Sémillon, Pinot Grigio, Chenin Blanc… Mỗi giống nho có một đặc điểm hương vị khác biệt. Tuỳ vào thổ nhưỡng, khí hậu và phong cách làm vang của từng nhà sản xuất mà một giống nho có thể cho ra nhiều kiểu hương vị khác nhau.Thuật Ngữ “Vintage"" Của Rượu Vang
“Vintage"" nghĩa là niên vụ, là năm mà nho được hái để sản xuất rượu vang. Nho làm rượu vang mất một niên vụ để đạt được độ chín hoàn hảo, và do đó, rượu vang chỉ được sản xuất mỗi năm một lần. Vint là viết tắt của “Winemaking” và Age chỉ năm nó được sản xuất. Khi bạn nhìn thấy con số chỉ năm được ghi trên nhãn thì đó chính là năm giống nho dùng sản xuất chai vang đỏ được hái và làm rượu. Mùa thu hoạch ở bán cầu bắc (Châu Âu, Hoa Kỳ) thường diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9, và mùa thu hoạch ở bán cầu nam (Argentina, Úc) là từ tháng 2 đến tháng 4. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp một số dòng rượu vang “non-vintage"". Đây thường là những dòng vang có sự pha trộn nhiều niên vụ khác nhau và thuật ngữ “non-vintage"" được thấy nhiều nhất trên các nhãn rượu Champagne.Hương Vị Của Rượu Vang
Một số yếu tố được dùng để miêu tả hương vị độc đáo của rượu vang, bao gồm: độ chua, vị ngọt, độ cồn, vị chát và hương thơm.- Độ chua tức là nói về tính axit trong rượu vang. Một số dòng vang có độ chua cân bằng, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
- Độ ngọt: Tùy thuộc vào loại vang bạn uống mà độ ngọt có sự chênh lệch khác nhau. Thuật ngữ “dry” được dùng để chỉ một chai rượu vang không có vị ngọt.
- Độ cồn: Độ cồn trung bình của rượu vang là khoảng 10% ABV - 15% ABV. Tuy nhiên, có một số dòng vang có độ cồn khác biệt như: Moscato d'Asti chỉ 5,5% ABV.
- Vị chát hay còn được biết đến là “tannin” thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ, đem lại trải nghiệm tuyệt vời bao phủ vòm miệng.
- Hương thơm: Rượu vang hấp dẫn thực khách bằng hương thơm đa dạng. Tuỳ vào giống nho và cách thức sản xuất mà mỗi dòng vang lại có đặc trưng hương thơm riêng, bao gồm hương trái cây, hương hoa, gia vị…
Cách Thưởng Thức Rượu Vang
Mỗi người có một cách thưởng thức riêng tùy vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách thưởng thức rượu vang đúng điệu nhất để cảm nhận được trọn vẹn tinh tuý của thức uống này.- Bước 1: Quan sát (Rót rượu khoảng ⅓ ly, giữ ly ở một góc 45 độ và quan sát màu sắc của rượu. Điều này sẽ giúp bạn hiểu thêm về phong cách và đặc điểm của rượu. Nếu nó là rượu vang đỏ, đó là màu đỏ đậm hay màu đỏ tươi? Nếu là rượu vang trắng, nó là sắc vàng nhạt hay đậm? Màu sắc cũng có thể phản ánh tuổi của rượu nên đừng bỏ qua bước quan sát để biết thêm nhiều về dòng vang mình thưởng thức).
- Bước 2: Lắc (Cầm ly rượu vang một cách chắc chắn và lắc nhẹ cho rượu sóng sánh trong ly. Việc làm này giúp rượu bộc lộ hương thơm một cách tối ưu nhất).
- Bước 3: Ngửi (Hãy ghé mũi vào miệng ly và cảm nhận hết hương thơm đặc trưng của rượu vang. Đây là bước cực kỳ quan trọng để có trải nghiệm thưởng thức vang trọn vẹn nhất. Có nhiều dòng vang hương thơm phức hợp với nhiều tầng lớp trái cây, hoa cả, gia vị… Với những tín đồ sành sỏi, việc ngửi hương thơm rượu vang giúp họ hiểu được hầu hết về dòng vang đó).
- Bước 4: Nếm (Thưởng thức hương vị. Hãy uống một ngụm vang, hít thở nhẹ nhàng và từ từ cảm nhận hương thơm trên mũi, hương vị trên vòm miệng, vị chua, vị chát và hậu vị).
- Bước 5: Cảm nhận hương vị rượu vang (Sau khi uống, hãy từ từ cảm nhận dư vị rượu vang trong cổ họng, đưa ra những kết luận về hương vị của rượu).










